50 g di gorgonzola;
50 g di taleggio;
50 g di fontina;
80 g di parmigiano;
una noce di burro.
Preparazione:
eliminiamo la crosta e tagliamo a pezzi i formaggi: mettiamolii in una padella col burro e facciamoli sciogliere pian piano, senza colorirsi o attaccarsi, aggiungendo da ultimo metà del parmigiano. Le farfalle che abbiamo messo sul fuoco vanno scolate al dente e trasferite in una pirofila insieme alla salsa fondente. Spolveriamo il parmigiano residuo, un pizzico di pepe bianco, mettiamo in forno caldo per 7/8 minuti, finché in superficie non inizia a vedersi la crosticina.
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